Viha Food Jidášovo ucho 100g sušené

Jidášovo ucho celé - sušené

Obecné informace

Jidášovo ucho je jedlá houba s charakteristickým vzhledem připomínajícím lidské ucho. Tato sušená varianta nabízí dlouhou trvanlivost a intenzivní chuť. Jidášovo ucho je bohaté na vlákninu a bílkoviny, což z něj činí oblíbenou ingredienci v asijské kuchyni.

Původ a historie

Jidášovo ucho pochází původně z jihovýchodní Asie, ale dnes se pěstuje po celém světě. V tradiční čínské medicíně se používá již více než 2000 let. Název "Jidášovo ucho" pochází z evropské legendy, podle které Jidáš Iškariotský spáchal sebevraždu oběšením na bezovém stromě, na němž pak údajně tato houba vyrostla.

Zajímavosti

Jidášovo ucho má schopnost absorbovat až 20násobek své váhy ve vodě

V Číně je známé jako "mu er" (木耳), což znamená "dřevní ucho"

Obsahuje polysacharidy, kterým jsou přisuzovány protinádorové účinky

V některých kulturách je považováno za afrodiziakum

Tipy na použití

Jidášovo ucho je všestranná ingredience, kterou lze použít v mnoha pokrmech:

• Polévky: Přidejte do horkých a kyselých polévek pro zajímavou texturu
• Saláty: Namočené a nakrájené Jidášovo ucho oživí zeleninové saláty
• Smažené pokrmy: Skvěle se hodí do směsí se zeleninou a masem
• Vegetariánské pokrmy: Díky své textuře může nahradit maso v některých receptech

Otázky a odpovědi

Jak správně připravit sušené Jidášovo ucho?

Před použitím namočte houby do teplé vody na 20-30 minut. Poté je opláchněte a jsou připraveny k použití.

Jak dlouho vydrží sušené Jidášovo ucho?

Při správném skladování v suchu a temnu může vydržet až jeden rok.

Je Jidášovo ucho zdravé?

Ano, obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály. Tradičně se mu přisuzují i protizánětlivé účinky.

Shrnutí

Sušené Jidášovo ucho je všestranná a zdravá ingredience s bohatou historií v asijské kuchyni. Jeho unikátní textura a schopnost absorbovat chutě z ostatních ingrediencí z něj činí oblíbenou přísadu do polévek, salátů a smažených pokrmů. S dlouhou trvanlivostí a snadnou přípravou je ideální volbou pro experimentování s asijskými recepty v pohodlí domova. Návod k použitíHouby namočte do vlažné vody na cca 15-20 minut pro změkčení, poté sceďte, odstraňte tvrdé středy a nakrájejte. Stačí krátká tepelná úprava 2-3 minuty. Jidášovo ucho má typickou chrupavčitou strukturu a jemnou chuť, hodí se do asijských pokrmů, polévek a salátů.Složení100% sušené Jidášovo uchoAlergieneobsahuje